바지락 칼국수 레시피: 시원한 국물의 집밥 스타일

 

바지락 칼국수 레시피: 시원한 국물의 집밥 스타일

바지락 칼국수는 바지락의 시원한 맛과 부드러운 면발이 어우러진 한국의 대표적인 국수 요리입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있어서, 특별한 날이나 따뜻한 국물이 생각나는 날에 딱 좋은 메뉴죠. 오늘은 바지락 칼국수를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요.

재료 (2인분 기준)

• 바지락 300g
• 칼국수 면 200g
• 멸치 육수용 다시마 1장 (10x10cm)
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 호박 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 청양고추 (선택 사항) 1개
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

바지락 해감하기

1. 바지락을 흐르는 물에 씻어 준비한 후, 소금을 푼 물에 담가 약 2시간 정도 해감해 주세요.
2. 해감 후 깨끗하게 여러 번 헹궈 모래를 완전히 제거합니다.

멸치 육수 만들기

1. 냄비에 물 1.5리터를 넣고 멸치와 다시마를 넣은 후 중불에서 10분간 끓여주세요.
2. 10분 후 다시마는 건져내고, 멸치는 추가로 5분간 더 끓여 육수를 우려냅니다.
3. 멸치를 건져내고, 깨끗한 국물만 남겨주세요.

바지락 칼국수 만들기

1. 육수가 끓는 동안 양파와 호박은 채썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 얇게 썰어 칼칼함을 더할 수 있습니다.
2. 준비된 육수에 다진 마늘, 국간장을 넣고 다시 끓입니다.
3. 육수가 끓어오르면 바지락과 칼국수 면을 함께 넣고 7~8분 정도 끓여주세요. 바지락은 금방 익으니 오래 끓이지 않아도 됩니다.
4. 마지막으로 썰어둔 양파, 호박, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
5. 간을 본 후 소금과 후추로 맞춰줍니다.

완성 및 서빙

맛있게 끓인 바지락 칼국수를 그릇에 담아내면 완성입니다. 바지락에서 우러나온 시원한 국물과 쫄깃한 면발의 조화가 일품인 바지락 칼국수! 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.

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바지락 칼국수는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있는 메뉴니, 한번 도전해 보세요!